Rychlovka, která zastíní i tříchodové menu
Máte také ty dny, kdy se vám nechtějí ani vařit čaj? Hlavou vám proběhne myšlenka na rozvoz pizzy, ale ta představa opět končí u horentního účtu. Pokud stále hledáte jednoduchý recept, který a) bude chutnat jako z luxusní restaurace, b) vám nezruinuje den a c) bude trvat méně než pohled na předsevzetí zhubnout, jste na správné misi.
Krémové rizoto se žampiony a parmazánem
A tady je náš tajný tip na večeři pro rok 2023: krémové rizoto se žampiony a parmazánem. Ano, čtete správně, opravdu jsme řekli krémové, protože tohle rizoto svou strukturou a chutí vynikne mezi běžnými pokrmy jako luxusní dodávka mezi rodinnými vozidly.
Co budete potřebovat:
- 1 šálek arborio rýže
- 2 šálky zeleninového nebo kuřecího vývaru
- 250 g čerstvých žampionů, nakrájených na plátky
- 50 g másla
- 50 g nastrouhaného parmazánu
- 1 drobně nakrájená cibule
- 2 stroužky česneku, nasekané
- Trochu bílého vína (možno vynechat, ale proč byste to dělali?)
- Sůl, pepř a olivový olej dle chuti
Rychle, snadno a především kvalitně
Na pánvi rozehřejte polovinu másla a kapku olivového oleje na středním ohni. Přidejte cibuli a česnek, a nechte je zlehka zlátnout. Poté přidejte rýži a opékejte, dokud nezačne praskat – to je znamení, že rýže začíná absorvovat chuť.
Přilijte trochu bílého vína, pokud ho máte, a nechte ho vyvařit. Postupně přilévejte vývar, vždy po jednom šálku a čekejte, než se vsákne, než přidáte další.
Mezitím si na druhé pánvi restujte žampiony na zbylém másle, dokud nezezlátnou. Na konec je přidejte do rizota, právě když se začíná dostávat do krémové konzistence. Přidejte nastrouhaný parmazán a promíchejte. Ochuťte solí a pepřem podle vašich preferencí.
Naposledy: zamilovali jsme se jídlo
Podávejte okamžitě, ideálně s dalším kapkou bílého vína na talíři. Tohle rizoto se vám stane oblíbenou rychlovkou a budete mít pocit, jako byste právě překročili hranici domova přímo do italské trattorie.
Věřte mi, tentokrát bez sentimentu, že vaření nemusí být mučení. Může být i rychlé, efektivní a neuvěřitelně lahodné. Pokud máte další působivé tipy a triky do kuchyně, sdílejte je s námi v komentářích!
