Italská specialita, která vás překvapí svou jednoduchostí
Když se řekne italská kuchyně, většina z nás si představí prvotřídní pizzu nebo lahodné lasagne. Ale co když vám řekneme, že existuje skrytý klenot mezi těstovinami, který by měl vyzkoušet každý gurmán? Ano, mluvíme o cacio e pepe – jednoduchém, ale neuvěřitelně lahodném pokrmu pocházejícím z Lazia.
Jen tři ingredience, které máte pravděpodobně doma
Cacio e pepe je sen každého, kdo nechce trávit hodiny v kuchyni, ale zároveň touží po něčem, co potěší jeho chuťové pohárky. Potřebujete jen tři základní ingredience: kvalitní špagety, sýr Pecorino Romano a čerstvě mletý černý pepř. Ač se to možná zdá banální, právě jednoduchost je v tomto případě klíčem k úspěchu.
Jak na to
Zahřejte vodu v hrnci a osolte ji. Přidejte špagety a vařte je al dente. Mezitím si ve velké pánvi opražte čerstvě mletý černý pepř, aby se vynikla jeho vůně a chuť. Jakmile jsou těstoviny hotové, vytáhněte je z vody, ale tu nevylévejte – budete ji potřebovat.
Přidejte těstoviny k pepři na pánvi a začněte postupně přisypávat Pecorino Romano. Důležité je těstoviny stále míchat a postupně přilévat vodu z těstovin, aby se vytvořila krémová konzistence omáčky. A tady máte – hotové cacio e pepe, které je hotové za méně než 20 minut!
Proč je tento pokrm tak zvláštní?
Tajemství úspěchu cacio e pepe tkví v jeho prosté kráse a vyrovnanosti chutí. Jemná ostrost Pecorina a divoká pikantnost černého pepře dohromady tvoří jedinečnou chuťovou explosi. Při správném podání a přípravě těstoviny nasáknou touto chutí a rozplynou se na jazyku.
Takže pokud hledáte něco, co vás na pár minut přenese k útulnému stolu ve slunné Itálii, cacio e pepe je jasnou volbou. A při dobré přípravě se tento pokrm může směle postavit i nejoblíbenějším italským klasikám.
